拉曼光譜及其在非法添加物三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠快速篩檢中的應用
【拉曼光譜是一種基于拉曼散射原理的分子光譜指痕鑒定方法。當光與分子相互作用發生散射時，大部分光子發生彈性散射，只有少數光子發生拉曼散射（非彈性散射），并將部分能量轉移給分子，使散射光頻率發生位移（位移量攜帶分子信息）。由于分子結構不同，位移量不同，相應的拉曼圖譜也有所不同，所以根據所得到的拉曼圖譜可以檢測樣品中化學物質的存在及相對含量。】
縱觀近年來的食品安全事件，我們不難發現，三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等非法添加物可謂是罪魁禍首。由此，發展快速、準確的非法添加物檢測技術已成為食品安全檢測行業的當務之急。目前，檢測這些常見非法添加物的主要方法包括GCMS、HPLC、LC-MS等，這些方法雖然能夠對未知樣品進行定性、定量檢測，但是卻存在預處理過程繁瑣、檢測成本高、送檢周期長、儀器昂貴等明顯不足。
拉曼光譜法作為一種快速、無損、安全的檢測技術，具有準確、快速、重現性好、樣品前處理簡單、緊湊便攜、適用廣泛等特點，目前已經在非法添加物、超量超范圍使用添加劑（如食品中的合成色素等）、果蔬中農藥殘留、摻假等檢測中發揮著積極作用。
海洋光學及其典型拉曼光譜產品
廣州標旗電子科技有限公司是海洋光學光纖光譜儀全國總代理,精通光纖光譜儀的拉曼，近紅外等應用，咨詢電話(020)38319602 38319620 38319595
海洋光學是英國豪邁(HALMA)集團（主要生產探測潛伏危險和保護人們生命安全的產品）的子公司，是全球領先的光傳感解決方案提供商。主要提供光與物質相互作用過程中測量和機理分析的基礎方法，涉及技術和產品線包括光譜儀、化學傳感器、度量儀器、光纖、薄膜及光學元件。不僅如此，海洋光學還是全球微型光譜儀器的發明者，海洋光學的拉曼光譜儀擁有強大的技術實力和較好的口碑，主要包括模塊拉曼和整機拉曼兩大類。模塊拉曼由光譜儀（如MAYA2000PRO、QE65000、USB2000+、JAZ等），激光器（如LASER-785-IP-LAB系列）和探頭（如RI P-RPB-785系列）組成，用戶可根據具體應用需求進行自由組合配置；整機拉曼包括RSL-PLUS、ASPIRE、R-3000等產品，可滿足不同領域對拉曼光譜儀的使用要求。QE65000光譜儀為美國海洋光學公司研制的一種高靈敏度檢測拉曼散射的分析儀器，儀器內置的高像素線性CCD陣列檢測器對光量子檢測效率高達90%，可使用低能量激光，信噪比為1200：1，體積小（尺寸規格182×110×47mm），與LASER-785激光發射器和光纖探針結合使用，可集成適用于快速現場檢測要求的便攜式拉曼光譜分析系統。
R3000拉曼光譜儀可實現蘇丹紅的快速篩檢
圖1為蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的拉曼光譜，由圖1可以看出，蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ都有相應的特征拉曼峰，蘇丹紅Ⅰ在458、718、990、1091、1163、1224、1335、1385、1450、1492、1593cm-1處有特征拉曼出現；蘇丹紅Ⅱ的特征拉曼峰較少，為454、708、982、1225、1378、1492、1602cm-1；蘇丹紅Ⅲ的特征拉曼峰為456、716、981、1127、1227、1383、1415、1437、1492、1591cm-1，應用海洋光學的R3000拉曼光譜儀完全可以實現對偶氮類染料蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ標樣的檢測。此外，結合相對簡單的前處理手段（如有機萃取和凈化，可有效去除萃取液中某些成分對蘇丹紅拉曼信號的干擾），R3000拉曼光譜儀還可用于辣椒醬、番茄醬、飲料等食品樣品中蘇丹紅等的篩檢研究。
圖1 蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的拉曼光譜圖
Aspire系列拉曼光譜系統可實現多種非法添加物的篩查目前，應用Aspire系列拉曼光譜系統對蘇丹紅標樣的檢測限可達到10ug/L，檢測時間小于1分鐘；通過建立用戶自己的波譜庫及特定的檢測方法，Aspire可實現對三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等多種非法添加物的快速篩查。經過幾十年的發展，拉曼光譜技術已成為一門比較成熟的分析檢測方法，幾乎可用于食品安全各個領域的檢測。相信，隨著光譜儀器及分析技術的發展，拉曼光譜在食品安全檢測領域必將得到更為廣泛的應用。
